Stevia rebaudiana oder kurz Stevia im Trend
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Ein Überblick über Stevia rebaudiana oder kurz Stevia

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Stevia rebaudiana oder kurz Stevia immer mehr im Trend.

Stevia rebaudiana oder kurz Stevia nimmt in den letzten Jahren Jahr für Jahr immer mehr Aufmerksamkeit aufgrund der die Lebensmittelindustrie und zahlreiche sachkundiger Personen. Es ist eine Pflanze, die aus einem Binnenstaat in Südamerika stammt, welche die Eingeborenen seit über 200 Jahren verwendet, um bittere Tees und auch Gerichte zu süssen.

Im späten 19. Jahrhundert, wird Stevia "entdeckt" durch den Schweizer Doktor Dr. Moises Santiago Bertoni. Er ermöglichte so die Ausbreitung dieses natürlichen Süßungsmittel auf dem ganzen  Planeten. Durch zwei weitere Französischen Chemiker, gelang es aus der Pflanze zwei Verbindungen zu extrahieren aus der Gruppe der Glykoside: Steviosid und Rebaudiosid. Der Stevia Extrakt ist ca. 300 oder 400 mal süsser als konsumierte Zucker sind.

Honigkraut (Stevia) ist ein natürlicher Süßstoff der keine Kalorien aufweist, der keinerlei Karies verursacht, und die Wirkstoffe der Pflanze ertragen Temperaturen um die 200°C, die sich vor allem zur Herstellung von Kuchen hervorragend eignen.

Viele Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt das Diabetiker (Typ 2) durch Stevia profitieren können, dass kalorienarme Honigkraut mit einem niedrigen glykämischen Index, Damit wird ein konstanter Blutzuckerwert gehalten, die Vermeidung plötzlichen Schwankungen, dies ist und bleibt die zugrunde liegende Qualität der Diabetes-Kontrolle.

Trotz der besonders vielen guten Auswirkungen durch den gebrauch von Stevia, war vor sehr vielen Jahren Stevia nur in einer Handvoll von Ländern wie Japan, China ebenso wie Israel ohne Vorurteile erlaubt. Jedoch trat ein positiver Durchbruch Ende 2008, wo die US-Zulassungsbehörde Food and Drug Administration grünes Licht für die Extrahierung von einem bestimmten Teil der Stevia-Pflanze gab. Die EU hat auch das grüne Licht zur Zertifizierung und gebrauch von Stevia erst ende 2011 gegeben.

In den 80-Jahre des letzten Jahrhunderts wurden die Öffentlichen Studien durchgeführt, die eine potentielle kanzerogene Resultat von Substanzen in Stevia niemals Wiedergeben. Nichtsdestotrotz in den folgenden Jahren waren neueste Studien zu dem Umfeld durchgeführt worden, und es ist nicht bestätigt das durch den Gebrauch von Stevia irgendwelche Beschwerden aufträten.


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