Kalorientabellen sind vor allem dann nützlich, wenn man stets einen Überblick darüber haben möchte, wie viel Energie man zu sich genommen hat. Sicherlich ist es umständlich, jeden Tag Kalorien zu zählen und dies soll auch nicht das Ziel einer Ernährungsumstellung sein. Am Anfang kann es einem aber helfen, erstmal einen ungefähren Überblick darüber zu bekommen, welchen Gehalt Lebensmittel haben. Vielen hilft dies, ihren täglichen Speiseplan zu überdenken.
Anhand von Kalorientabellen lässt sich viel über ein Lebensmittel herausfinden. Üblicherweise erhält man Auskunft über den Gehalt an Ballaststoffen, Eiweißen, Kohlenhydraten und Fetten. Jeder hat so die Möglichkeit, selbst zu bestimmen, wie viel Fett, Eiweiß und wie viele Kohlenhydrate er jeden Tag zu sich nehmen möchte. Meistens beziehen sich die Angaben in Kalorientabellen auf eine Menge von 100 g. Ebenso kann es möglich sein, dass man die Werte je Portion erhält.
Ein Gramm Fett besitzt ungefähr 9 Kalorien, ein Gramm Eiweiß kommt auf 4 Kalorien, ebenso wie ein Gramm Kohlenhydrate. Wenn man weiß, wie viele Gramm Fett in einem bestimmten Lebensmittel stecken, kann man sich selbst ausrechnen, wie viele Kalorien das jeweilige Produkt besitzt. Aber nicht nur für den eigenen Gebrauch sind Kalorientabellen geeignet. Ernährungsprogramme und Diäten, bei welchen man sich Nach Low-Fat-30 ernährt, nehmen Kalorientabellen oftmals zu Hilfe, um sich genaue Werte ausrechnen zu können. Low-Fat-30 bedeutet, dass jedes Gericht, das man isst, zu maximal 30 Prozent aus Fett bestehen darf. Nach einigem Üben sind viele dazu in der Lage, anhand der Kalorien-, Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratwerte selbst zu bestimmen, ob es sich um ein Low-Fat-30-Gericht handelt oder nicht.
Nachfolgend haben wir Nährwertangaben zu den häufigsten und wichtigsten Lebensmitteln gemacht:
1 Ei 80 Kalorien, 7 g Fett, 7 g Eiweiß, 1 g Kohlenhydrate 100 g Mischbrot 250 Kalorien, 1 g Fett, 7 g Eiweiß, 52 g Kohlenhydrate 100 g Gurke 4 Kalorien, kaum Fett, kaum Eiweiß, 1 g Kohlenhydrate 100 g Tomate 16 Kalorien, kaum Fett, 1 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate 100 g Apfel 50 Kalorien, kaum Fett, 0 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate 100 g Banane 70 Kalorien, kaum Fett, 1 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate 100 g Wassermelone 12 Kalorien, kaum Fett, 0 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate 100 g Nudeln 376 Kalorien, 3 g Fett, 13 g Eiweiß, 72 g Kohlenhydrate 100 g Reis 362 Kalorien, 1 g Fett, 7 g Eiweiß, 79 g Kohlenhydrate 100 g Kartoffeln 70 Kalorien, kaum Fett, 2 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate 100 g Käse 45 % Fett i.Tr. 400 Kalorien, 30 g Fett, 28 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate 100 g Schweineschnitzel unpaniert 105 Kalorien, 2 g Fett, 21 g Eiweiß, kaum Kohlenhydrate 100 g Pommes 270 Kalorien, 12 g Fett, 4 g Eiweiß, 34 g Kohlenhydrate 1 Hamburger 270 Kalorien, 12 g Fett, 15 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate 100 g Salzstangen 400 Kalorien, 5 g Fett, 11 g Eiweiß, 75 g Kohlenhydrate 100 g Chips 600 Kalorien, 40 g Fett, 1 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate 100 g Schokolade 570 Kalorien, 33 g Fett, 9 g Eiweiß, 55 g Kohlenhydrate
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