Chai ist Gewürztee aus Indien. Chai, oder Masala Chai, steht in Deutschland besser unter der Bezeichnung "Chai Tee" bekannt, aber aus dem indischen auf Deutsch übersetzt bedeutet "Chai" Tee und es ist also eigentlich unnötig um, ausser "Chai", auch noch das Wort "Tee" zu verwenden.
Masala Chai ist der eigentliche Name für Chai in Indien. Masala ist eine Kombination von Gewürzen und Chai bedeutet Tee. Masala Chai bedeutet also Gewürztee.
Masala Chai ist praktisch das Rückgrat der indischen Kultur und wird in Indien seit dem 18. Jahrhundert getrunken. Selbst an Orten wo kein frisches, kaltes Wasser verfügbar ist kann man die überall unvermeidlichen Teehändler antreffen.
Welche Gewürze enthält Masala Chai? Das hängt ganz davon ab in welchem Teil von Indien man sich befindet. Jeder "Chai Wallah" (Masala Chai Verkäufer) hat sein eigenes Rezept. Es gibt jedoch einige Gewürze Die man überall in Indien, in jeder Masala Chai Mischung antrifft. Bei diesen Gewürzen handelt es sich um Kardamom, Ingwer, Zimt und Nelken. Darüber hinaus kann man, abhängig von der Region, so ziemlich alle Gewürze in Masala Chai antreffen. Kokos, Pfeffer, Fenchel, Zitronengras, Pfefferminze, Curryblätter, Safran, Vanille und was es sonst noch so alles gibt.
Es gibt eine schier unendliche Zahl an Kombinationen verschiedener Gewürze. Das ist das faszinierende an diesem pflegenden, wiederbelebenden und gleichzeitig auch beruhigenden Getränk. Masala Chai kann auch als Eistee getrunken werden, aber traditionell wird Masala Chai heiß getrunken.
Für Masala Chai wird in der Regel Schwarztee aus Assam verwendet. Assamtee ergibt einen Tee mit einem reichen und starken Geschmack und man muss Milch und Süßstoff hinzugefügen um seiner Adstringenz entgegenzuwirken. Dies macht Assam Tee zum idealen Ausgangspunkt für einen Gewürztee.
Wie man Masala Chai auch nennen mag, Chai, Chai Tee oder Gewürztee, die Kombination von Gewürzen, Assam Tee, Milch und Süßungsmittel machen Masala Chai zu einer absoluten Sensation für jeden Gaumen.
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