Weißer Tee ist ein ganz besonderes Getränk, das früher nur Kaisern und Königen vorbehalten war. Weißer Tee ist eine besondere Art des Grünen Tees, der nur zu bestimmten Jahrenzeiten geärntet werden kann. Für den diesen Tee, der keiner Fermentation unterzogen wird, werden nur die Blattknopse und die ersten beiden Blätter des Triebs gepflückt.
Der Aufguß dieses Tee ist besonders hell, daher kommt auch der Name weißer Tee. Trotz dieser hellen Farbe ist der Tee sehr reich an Polyphenolen, insbesondere Gerbsoffen, den sogenannten Tanninen.
Diesen Gerbsoffe werden besondere gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben. Im Besonderen sollen die beim abnehmen helfen. So sollen sie den die Fettverbrennung steigern, was allerdings durch wissenschaftliche Studien bisher nicht belegt werden konnte.
Besser belegt ist ihre Fähigkeit Fett im Darm an sich zu binden. Hier liegen verschiedene Studien vor.
In einer Studie wurden Mäuse während einer fettreichen Diät mit grünem Tee versorgt, während die anderen nur Wasser bekamen. Tatsächlich waren die Mäuse die grünen Tee tanken leichter als die Kontrollgruppe welche Wasser trank. In dem Kot der Mäuse die Tee trank, konnte eine erhöhte Menge an Fett in den Ausscheidungen festgestellt werden. Die Forscher nehmen an das die Gerbstoffe, und hier insbesondere die Catechine , die Nahrungsfette an sich binden können. Diese Fette werden dann logischerweise vom Körper überhaupt nicht verwertet.
Da der weiße Tee besonders reich an Catechinen ist, könnte hier der Effekt besonders groß sein.
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