Grundnahrungsmittel Fett

Fette gehören zu den drei Grundnahrungsmitteln. Unser Körper verwendet sie auch als Energielieferant, wobei er das nicht müsste, denn wir sind in der Lage, unseren Energiehaushalt mit Hilfe von Kohlehydraten zur regulieren. Die unverbrauchten Fette werden in Fettpolstern angelegt. Da der Körper erst die Kohlehydrate zur Energiegewinnung benutzt, bleiben die Fettpölsterchen meist unberührt. Diese Polster werden erst angegriffen, wenn der Körper mindestens dreißig Minuten ohne Pausen beansprucht wird.

Fett ist aber nicht nur als Energielieferant zu bezeichnen. Es wird auch benötigt, um wichtige Körpersubstanzen aufzubauen. Weiterhin sind Fette in der Lage, die Vitamine aus den pflanzlichen Nahrungsmitteln zu lösen. Die im tierischen Fett mitgelieferten Aminosäuren / Eiweiße können durch kein anderes pflanzliches Produkt ersetzt und aufgenommen werden. Eine ausgewogene Ernährung aus pflanzlichen und tierischen Produkten ist daher für den Körper sehr wichtig. Ist das nicht gegeben, kann es zu Mangelerscheinungen kommen.

Eiweiße sind der Grundbaustoff des menschlichen Körpers. Da der Mensch selbst kein Eiweiß herstellen kann, muss er es durch die Nahrung ständig aufnehmen und zu körpereigenem Eiweiß umbauen.

Damit man weiß, wie viel Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und auch Energie Nahrungsmittel enthalten, kann man in einer Kalorientabelle nachschauen. Die dortigen Angaben sind immer auf 100 Gramm eines Lebensmittels bezogen. Die Angaben variieren von Tabelle zu Tabelle, allerdings sind die Schwankungen minimal. In der Regel werden Durchschnittswerte benutzt. So kann man sich ausrechnen, was von welchem Produkt gegessen werden darf, ohne dass die täglich benötigte Menge an Kilojoule nicht überschritten wird. Empfohlen werden auch fünf Mahlzeiten, die über den Tag verteilt sind.